中村やエッセンス（続）

海老名遠征、楽しかったー。飲んだのはスプマンテをグラス一杯にトスカーナの白一本。赤はリオハ約一杯。食べたのは

１．液体窒素のウェルカムシャーベット
　　　×グレープフルーツとバジルのエッセンス
２．フォンプディング
　　　×金目鯛の出汁
３．冷麺とビーフンの双流麺
　　　×白魚のエッセンス
４．手延べの冷製麺
　　　×宮崎冷汁風、麦味噌のエッセンス
５．根菜のイミテーションヌードル
　　　×チーズの出汁エッセンス
６．白鯛の鱗焼きと偽リゾット
　　　×蕪のクーリエッセンス
７．高座豚の焼豚
　　　×山葵エッセンス
８．シメのラーメン
　　　×中村やのエッセンス
９．柚子の球体ジュース
　　　×カプセルエッセンス
10．南瓜のクリーム、牛乳のソルベ
　　　×ミックスベリーの凍り粉エッセンス
11．中村やの羊
　　　×きな粉のパウダーエッセンス